Bacalhau assado no forno

Em cada restaurante onde é confecionado descobre-se uma peculiaridade e uma característica que sublimam este prato.

No entanto, desvenda-se, superficialmente, alguns dos passos que o afamam: passar o bacalhau por farinha e fritar lentamente em azeite; de seguida, dispô-lo num prato e colocar cebola e azeite, acrescentando a maionese, previamente feita com ovos, mostarda e azeite. Levado ao forno a gratinar, estará pronto a servir, acompanhado, porque não, de puré de batata e uns legumes da horta.